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Le monde entier connaît une importante crise sanitaire depuis la fin 2019. L’un après l’autre, les pays adoptent la méthode du confinement pour se protéger. Bientôt deux mois que cette phase est bel et bien terminée en France. Cependant, le confinement fait encore beaucoup parler de lui. Certains se sont attelés à expliquer les changements observés lors de cette période dans notre consommation alimentaire.

En effet, notre rapport à l’alimentation se bouleverse et entraîne de nombreux retournementsdans les chaînes de distribution. De la cuisine aux grands magasins, des petits commerces aux associations solidaires : la crise devient l’alliée de la transition. Aujourd’hui, ces modifications de consommation alimentaire seraient susceptibles de s’installer sur le long terme.

Un début de confinement difficile

Déclaré comme état d’urgence de santé publique et de portée internationale par l’OMS le 30 janvier 2020, le virus SARS-CoV-2 sera identifié sur le ter…

Les consommateurs restent chez eux, les sociétés ne fournissent plus ou beaucoup moins, et les logistiques sont au ralenti. Comment l'échange de produits et services entre personnes peut-il se poursuivre ? Beaucoup pensent que comme dans d'autres secteurs, le fonctionnement de l'économie du partage est à repenser après l'épisode COVID-19. Ce domaine a-t-il toujours un avenir aussi radieux que ce qu'on lui promettait en 2019 ?

Craintes sanitaires réduisant les contacts entre personnes

Les mesures du gouvernement visant à réduire les déplacements seront progressivement levées. Toutefois, les règles de distanciation sociale restent encore floues, et varieront sans doute selon les lieux et contextes : Type de magasin, facilité à agir "sans contact", et espacement pour la circulation entre les personnes.

Des marquages au sol comme sur des pancartes ont fait leur apparition dans de nombreux établissements. L'effet sur la fluidité des flux de personnes, et s…

Quand on est client dans un service de restauration, refuser un contenant et des couverts en plastiques est difficile quand on n'a pas d'alternative. Pourtant, il en existe, comme GreenGo, sur le principe de la consigne. Vous êtes une entreprise ou un restaurant, ceci pourrait vous intéresser.

Comment limiter les déchet avec GreenGo ?

Le service de GreenGo, baptisé MyGreenGo, se base sur une application et sur un réseau de points de collecte. Au sein d'un restaurant, après avoir consommé un produit dans son emballage, vous le déposez simplement dans le point de collecte.

Une alternative aux emballage jetables de la vente à emporter ? À quelles entreprises se destine MyGreenGo ?

MyGreenGo adresse un marché à fort potentiel sur différents secteurs d'activité.

La restauration à emporter en entreprise comme Sodexo, Elior ou Compass.La restauration commerciale rapide et la vente à emporter en GMS, comme Jour, Cojean, Biocoop.Les livreurs de re…

Les réservations dans les restaurants pas toujours honorées, laissent sur les bras du restaurateur beaucoup d'aliments qui risquent d'être gaspillés. Et le problème est plus fréquent qu'on ne le pense. Taille des plats, quantités, ces éléments définissent un stock prévisionnel pour une tablée réservée.

Difficile toutefois d'obtenir toutes ces informations lors de la réservation. En règle générale les clients ne décident qu'une fois sur place de ce qu'ils commanderont ; Le stock du restaurant doit donc être prêt pour répondre à tous les plats figurant sur le menu.

Mais quand la tablée en question annule au dernier moment, ou pire, qu'elle ne prévient pas, tout le stock non écoulable rapidement risque de se perdre.

Une solution face aux clients qui ne se présentent pas

Pourtant, un restaurant ne peux pas dire non au principe de la réservation ! Même si certains établissement n'acceptent pas la réservation, car généralement situés en coeur de …