Économie – Technologie – Traitement des aliments

DDM, DLUO, DLC ou encore DCR...on voit ces sigles partout en grandes surfaces et sur nos produits alimentaires. Cependant, pour beaucoup d’entre nous, ces dates dictent nos conduites et peuvent entraîner une confusion à leur sujet. Ce qui nous amène ainsi à nous questionner sur leur véritable signification. 

Le manque de compréhension et de sensibilisation autour de ces dates conduit à un taux de gaspillage alimentaire énorme. D’après une étude européenne : seulement 40% des consommateurs comprennent ce qu'est une DDM , 47% pour la DLC  et 1/4 pense que la signification de la date dépend du type de produit sur lequel elle est accolé. Nous prouvant alors qu’un manque d'informations subsiste autour d’elles. Ainsi nous allons faire le point et définir leur réel sens, pour vous éviter de gaspiller vos aliments inutilement. 

Les dates de péremption jouent un rôle essentiel dans la lutte contre le gaspillage…

Les déchets organiques, ou biodéchets, représentent un tiers de nos ordures ménagères. Recycler nos déchets signifie alors aussi recycler nos biodéchets. Et s’il existait une méthode permettant à la fois de réduire nos déchets, mais également de fertiliser notre jardin ? Oui vous avez mis le doigt sur une solution miracle mais non vous n’êtes pas en train de lire une arnaque sur Internet. Ici, on parle compost !

Dans cet article, on se concentrera notamment sur les déchets de cuisine, c’est-à-dire les épluchures, les fruits et les légumes abîmés, les fanes de légumes, les pains, le marc de café, etc. Quels déchets peuvent être valorisés et comment ? Peut-on les utiliser pour fertiliser notre jardin ?

Pour utiliser ses déchets de cuisine, plusieurs techniques sont à votre disposition. La plus connue étant le compost. Celui-ci peut être commun à votre immeuble si vous vivez en appartemen…

Depuis plusieurs années maintenant, le gaspillage alimentaire est quelque chose dont on entend beaucoup parler. Qu’il s’agisse du gaspillage à titre personnel chez soi, en jetant des produits périmés ou en ne finissant pas son assiette, mais aussi du gaspillage alimentaire dans les commerces : restaurants, supermarchés, et même petites épiceries. Pour lutter contre ça des sociétés innovantes ont créé, comme Pagachey, des systèmes pour connecter les professionnels aux particuliers, en soumettant des produits bientôt périmés à moindre prix. Cela évite les invendus et les pertes. Voici donc un comparatif qui vous aidera à choisir la meilleure appli anti gaspi en complément de Pagachey.

Qu’est-ce que le gaspillage alimentaire exactement ? Selon la Loi du 11 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage « Toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à un endroit de la chaîne alime…

Acheter en vrac est un vrai geste fort en matière de conscience écologique. Il s’agit en effet d’un des moyens les plus évidents à mettre en œuvre dans une démarche zéro déchet. Pour autant c’est un pas qui n’est pas toujours si simple à franchir. Comment faire pour rendre cela simple au quotidien ? Dois-je toujours avoir des sacs réutilisables et des contenants sur moi pour faire mes courses en vrac ? Ces questions font partie des nombreuses interrogations qu’on peut se poser quand on commence à acheter en vrac.

Dans cet article, nous levons les mystères autour de ce nouvel acte d’achat. Nous vous aiderons à trouver une boutique zéro déchet, que ce soit une boutique physique ou bien en ligne. Nous parlerons également du vrac bio, qui est une double façon de faire attention à ce que l’on consomme. Enfin nous vous montrerons qu’il peut être simple de passer au vrac une fois qu’on est bien organisé.

Sachez qu’acheter en vrac est une démarche…

Faire ses courses en ligne est un phénomène en plein essor depuis quelques années. Les consommateurs, au début frileux sur cette nouvelle manière de faire leurs courses sur internet, y voient de plus en plus d’avantages. Et la crise que nous avons traversée en 2020 n’a fait qu’accroître l’engouement pour les courses en ligne.

Si cela n’est pas vraiment un problème pour les objets du quotidien, les achats alimentaires en ligne posent plus de problème. En effet, il est toujours plus agréable et rassurant de choisir soi-même ses fruits et légumes par exemple.

Voici donc un article complet sur cette nouvelle tendance en France : Faire ses courses en ligne et les récupérer au "drive".

Saviez-vous qu’il s’agit d’une invention Française, malgré son nom tiré de la langue anglaise ? En effet, c’est en l’an 2000 que le tout premier Drive Auchan a ouvert ses portes à Leers dans le Nord de la France. À l’origine, il était sur…

Lancée fin 2019, la plateforme de la Région Île-de-France Smart Services innove ! Elle se propose de regrouper les données des acteurs collaboratifs pour servir l'intérêt général. Avec cette plateforme Web, la digitalisation de la Région francilienne accélère ! Une nécessité pour se trouver en phase avec la connectivité grandissante des territoires et le partage des connexions.

Divisée en 1 200 territoires, l'Île-de-France comporte 800 000 entreprises, et regroupe 12 000 000 de Franciliens. La coopération entre les acteurs divers, à tous les niveaux, vise à se développer. Ainsi elle doit permettre une transparence totale des données, publiques ou privées. Clairement, le territoire francilien en sera gagnant, tout comme ses usagers.

Pagachey y rejoint un nombre déjà important d'associations et entreprises diversifiées parm…

Le monde entier connaît une importante crise sanitaire depuis la fin 2019. L’un après l’autre, les pays adoptent la méthode du confinement pour se protéger. Bientôt deux mois que cette phase est bel et bien terminée en France. Cependant, le confinement fait encore beaucoup parler de lui. Certains se sont attelés à expliquer les changements observés lors de cette période dans notre consommation alimentaire.

En effet, notre rapport à l’alimentation se bouleverse et entraîne de nombreux retournementsdans les chaînes de distribution. De la cuisine aux grands magasins, des petits commerces aux associations solidaires : la crise devient l’alliée de la transition. Aujourd’hui, ces modifications de consommation alimentaire seraient susceptibles de s’installer sur le long terme.

Déclaré comme état d’urgence de santé publique et de portée internationale par l’OMS le 30 janvier 2020, le virus SARS-CoV-2 sera identifié sur le ter…

Les consommateurs restent chez eux, les sociétés ne fournissent plus ou beaucoup moins, et les logistiques sont au ralenti. Comment l'échange de produits et services entre personnes peut-il se poursuivre ? Beaucoup pensent que comme dans d'autres secteurs, le fonctionnement de l'économie du partage est à repenser après l'épisode COVID-19. Ce domaine a-t-il toujours un avenir aussi radieux que ce qu'on lui promettait en 2019 ?

Les mesures du gouvernement visant à réduire les déplacements seront progressivement levées. Toutefois, les règles de distanciation sociale restent encore floues, et varieront sans doute selon les lieux et contextes : Type de magasin, facilité à agir "sans contact", et espacement pour la circulation entre les personnes.

Des marquages au sol comme sur des pancartes ont fait leur apparition dans de nombreux établissements. L'effet sur la fluidité des flux de personnes, et s…

Quand on est client dans un service de restauration, refuser un contenant et des couverts en plastiques est difficile quand on n'a pas d'alternative. Pourtant, il en existe, comme GreenGo, sur le principe de la consigne. Vous êtes une entreprise ou un restaurant, ceci pourrait vous intéresser.

Le service de GreenGo, baptisé MyGreenGo, se base sur une application et sur un réseau de points de collecte. Au sein d'un restaurant, après avoir consommé un produit dans son emballage, vous le déposez simplement dans le point de collecte.

MyGreenGo adresse un marché à fort potentiel sur différents secteurs d'activité.

Les réservations dans les restaurants pas toujours honorées, laissent sur les bras du restaurateur beaucoup d'aliments qui risquent d'être gaspillés. Et le problème est plus fréquent qu'on ne le pense. Taille des plats, quantités, ces éléments définissent un stock prévisionnel pour une tablée réservée.

Difficile toutefois d'obtenir toutes ces informations lors de la réservation. En règle générale les clients ne décident qu'une fois sur place de ce qu'ils commanderont ; Le stock du restaurant doit donc être prêt pour répondre à tous les plats figurant sur le menu.

Mais quand la tablée en question annule au dernier moment, ou pire, qu'elle ne prévient pas, tout le stock non écoulable rapidement risque de se perdre.

Pourtant, un restaurant ne peux pas dire non au principe de la réservation ! Même si certains établissement n'acceptent pas la réservation, car généralement situés en coeur de …